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Le Restaurant

un restaurant à l’accent basque espagnol

Au cœur de l’hypercentre toulousain, dans le quartier commerçant et très vivant de Victor Hugo, venez découvrir un restaurant à l’accent basque espagnol avec comme spécialité les fameux « Pintxos »

Ouvert du mardi midi au dimanche midi, nous vous proposons une cuisine de marché le midi qui évoluera toutes les semaines (formule entrée/plat à 14€), des tapas et pintxos le soir avec une belle carte de vin (+ de 50 références, 20 vins au verre) et un brunch du dimanche midi qui change chaque semaine.

Les pintxos, qu’est ce que c’est ? - 1

Les pintxos,
qu’est ce que c’est ?

Un pintxo (en basque), ou pincho (en espagnol), est une tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. On retrouve cette spécialité dans les bars du Pays basque espagnol, de Navarre, de la Riojaet d'autres régions du nord de l'Espagne (Asturies, Cantabrie, etc.). Ce mot dérive du verbe espagnol pinchar (« piquer, fixer ») : à l'origine, on maintenait traditionnellement cette nourriture avec un petit bâtonnet (cure-dent en bois), bien qu'il ne s'agisse pas d'une caractéristique obligatoire.
Les pintxos, qu’est ce que c’est ? - 2
Découvrez nos cartes des formules brasseries du midi, nos tapas et pintxos du soir et la présentation de notre formule brunch du dimanche midi.

L'Équipe

Les quatre associés (Matthieu, Fabien, Hélène et Nicolas) ne sont pas des néophytes. Ils ont déjà fait leur preuve à Toulouse avec L’Atelier du burger, restaurant reconnu pour ses burgers faits maison. Amoureux de la région basque espagnol, et plus particulièrement de San Sébastien, ils se sont lancés dans une nouvelle aventure : Vous faire découvrir les spécialités culinaires et vinicoles de cette région offrant une gastronomie mondialement reconnue.

L'Équipe

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Vous pouvez faire une demande de réservation directement en ligne. Après vérification des disponibilités, notre équipe vous répondra dans les plus brefs délais.

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6 rue du rempart villeneuve
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